Bolinho de Arroz

4 xícaras de arroz cozido

2 colheres de cebolinha picada

Farinha Panco para empanar (ou de rosca)

1 colher de fermento em pó

2 xícaras de leite

Óleo para fritar

2 ovos

2 colheres bem cheias de parmesão ralado

4 colheres de requeijão

Sal e Pimenta do Reino a gosto

PREPARO:

Em uma panela acrescente o arroz cozido e o leite. Cozinhe mais um pouco em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Em outro recipiente coloque o parmesão, a cebolinha, o fermento, o requeijão, o sal, a pimenta e os ovos. Misture bem e reserve.

Quando o arroz estiver pronto coloque-o em um recipiente e una a mistura com o queijo parmesão e deixe esfriar um pouco.

Molde os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa, passe na farinha e frite em óleo bem quente.