Salpicão

Ingredientes:
300g de peito de frango
200g de peito de peru defumado
1 cenoura
100g de bacon
100g de milho
100g de ervilha
100g de azeitona
200g de uva passas
1/2 abacaxi (opcional)
Maionese 
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Pique o frango em cubos e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo em uma panela com água para cozinhar. Pique a cenoura em cubos e leve ao fogo para cozinhar com uma pouco de sal. Frite o bacon.
Desfie o frango e misture o peito de peru cortado bem pequeno, bacon (bem sequinho), azeitona picada, cenoura, uva passas, milho, ervilha, abacaxi picado e a maionese. Se quiser, coloque cheiro verde. Coloque batata palha por cima e sirva.

Bolo Tres Leches

Esse bolo de origem Latino Americana é um dos melhores bolos que já comi, tem uma massa super úmida, recheio de doce de leite e uma cobertura deliciosa de marshmallow. Vale a pena tentar fazer!!!

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de creme de leite em lata

Recheio:

• 1 lata de leite condensado. Coloque a lata de pé dentro da panela de pressão e coloque a água até ficar 1 dedo acima da lata, coloque uma rodela de limão. Tampe a panela e e leve em fogo alto. Assim que a panela começar a pegar pressão, abaixe para fogo médio e conte exatos 30 minutos, para que o doce de leite fique mais cremoso. Deixe esfriar bem para abrir a lata.

Marshmallow:

• 4 claras
• 1 copo de água
• 2 xícaras de açúcar

 Coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe a calda ferver durante 10 minutos, até ficar em ponto de fio. Bata as claras, e quando estiver começando a espumar, acrescente a calda, deixe bater por mais ou menos 10 minutos, ou até que o bowl da batedeira esfrie e o marshmallow fique brilhante e bem lisinho.

Para o Bolo:

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 copo de 200 ml de leite
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó. 
• Preparo: Separe as claras da gema, bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha; com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma. Depois coloque o açúcar e bata mais. Por último coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. Unte duas formas redondas de 27 cm de diâmetro. Leve ao forno préaquecido em 180 ºC por 45 minutos. Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda. Deixe o bolo amornar um pouco e desenforme direto no prato em que será servidoe corte ao meio. Com o bolo ainda quente, fure-o inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a metade da calda no bolo quente, principalmente nas laterais. Cubra a metade do bolo com a lata de leite condensado que deve estar fria e coloque a outra metade do bolo. Repita o processo da primeira metade do bolo na segunda ( fure e regue). Cubra todo o bolo com o marshmallow, e se tiver um maçarico passe em cima do marshmallow. Se não tiver leve ao forno por uns 5 minutos, até dar uma dourada no marshmallow. Tampe e leve para a geladeira por 1 dia.

Hambúrguer Caseiro

Ingredientes:

1/2 kg de fraldinha

1/2 kg de ponta de peito (bem gordurosa)

1/2 kg de maminha

Quando for no açougue comprar as carnes, peça para moer todas as carnes juntas duas vezes, e reserve a mesma na geladeira até a hora de usar.

Tempere com sal e pimenta do reino, faça bolinhas  e depois achate-as com a mão, molde os hambúrgueres até ficar no formato desejado.

Frite o hambúrguer em uma frigideira untada com pouco azeite, 3 minutos cada lado, dependendo da espessura que você fez seu hambúrguer.

Folhado de Nutella

Faça a massa folhada normalmente e abra em formato quadrado, com 4cm de espessura.

Com a massa aberta, passe uma camada de nutella por tora a massa. DICA: antes de abrir, deixa a massa por um tempo na geladeira, isso facilita o manuseio.

Enrole a massa com nutella como se fosse um rocambole e depois corte faixas de 5 cm. 

Coloque os rolinhos em uma forma levemente untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até que fiquem dourados, aproximadamente 25 minutos. Frio ou quente é delicioso!!!

Rosca Chocotone

Ingredientes:

1 saquinho de fermento biológico seco (10 g) 
1 e 1/4 xícaras (300ml) de leite
3/4 de xícara (150g) de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos em temperatura ambiente
4 xícaras (480g) de farinha de trigo
Gotas de chocolate de boa qualidade ou chocolate picado. (Quantidade que desejar, quanto mais, melhor…certo?)

Modo de Fazer:
Aqueça o leite, junte a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal. Deixe esfriar.
Adicione os ovos, um a um, batendo com uma colher de pau. Acrescente a farinha misturada com o fermento, uma xícara por vez, batendo bem a cada adição.  Adicione as gotas de chocolate, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora em local protegido (usei o microondas).
Unte uma fôrma de buraco no meio ou redonda, de 25cm de diâmetro, com manteiga. Coloque a massa, cubra e deixe crescer por mais uma hora.
Asse em forno preaquecido a 180 graus, por 50 minutos aproximadamente. Desenforme ainda quente e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Faça uma ganache e despeja por cima da rosca.

Conchiglione Recheado com Bacalhau

Ingredientes:

01 Pacote de 500 gr Macarrão Conchiglione
01 kilo de Bacalhau dessalgado
08 Tomates picados
02 Cebolas picadas
04 dentes de alho amassados
Cheiro verde a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimeta do reino a gosto
01 alho poró cortado em rodelas medias
01 pimentão amarelo picado
01 pimentão vermelho picado
02 colheres molho de tomate
500 ml leite para o molho branco
1 litro de leite para cozinhar o bacalhau
01 caixinha de creme de leite
1/2 copo de requeijão cremoso
01 colher de margarina
02 colheres de maizena
Queijo parmesão ralado
01 vidro pequeno de azeitona preta picada

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão com agua, azeite e sal até que fique al dente. Retire do fogo, escorra, jogue agua fria para parar o cozimento, acrescente um fio de oleo para nao grudar e reserve.
Cozinhe o bacalhau no leite, escorra, deixe esfriar e retire a pele e as espinhas. Desfie e reserve.
Em um panela, frite o alho, adicione a cebola, os pimentões, o alho poró, refogue por 5 minutos e depois acrescente o bacalhau, as azeitonas, refogue mais uns 10 minutos, acerte o sal se necessário. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.
Pegue o macarrão, vá recheando um a um com a mistura do bacalhau e coloque em um recipiente que possa aquecer. Depois de todo o macarrão recheado, coloque por cima o molho branco, logo depois o molho vermelho e em seguida o queijo ralado e leve ao forno para derreter o queijo. 

Para o molho branco, em uma panela, aqueça a margarina e frite uma cebola picada até que ela fique transparente, em seguida acrescente o leite, o cheiro verde, o requeijão, pimenta do reino e acerte o sal.
Assim que ferver o leite, acrescente o amido de milho dissolvido em leite e mexa rapidamente até engrossar. Use um Fouet,para a mistura não encaroçar.
Deixe cozinhar por 3 minutos, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem.

Para o molho vermelho, doure alho e cebola no azeite, junte os tomates e deixe refogar por uns 5 minutos e depois adicione água. Quando levantar fervura, coloque o sal e a pimenta, o cheiro verde e o molho de tomate industrializado. Deixe ferver até o tomate estiver bem cozido e macio e o molho estiver grosso e consistente.

Mousse de Chocolate

Ingredientes: 
• 250g de Chocolate
• 200g de manteiga 
• 5 claras de ovos 
• 5 gemas de ovo 
• 100g de açucar uma gota de baunilha
 Prepare assim: 
No banho maria, derreter o chocolate e a manteiga enquanto se bate na batedeira as gemas de ovos com açúcar ate ficar branco. Quando a manteiga e o chocolate estão bem misturado, despejar nas gemas sem para a batedeira, reservar o tempo de bater as claras de ovo em neve bem sólida. Misturar em uma vasilha grande com uma colher de pau (Batedeira não) a Clara na mistura de chocolate com gemas. Despejar em uma saladeira grande ou em vários potinhos individuais e deixar na geladeira sem colocar filme plastico (para evitar a condenação de água). Servir bem gelado, no mínimo 2 horas depois de ter preparado.

Geléia de Pimenta

INGREDIENTES:

300 ml de suco de laranja
1 Pimentão vermelho picado finamente
2 pimentas dedo de moça picadas
1 maçã ralada
1/3 colher de chá de sal
170 g (1 xícara de açúcar)
Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar em fogo médio mexendo ocasionalmente até engrossar. Em torno de 25 minutos.

Quando estiver pronto, espere esfriar e coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira.

Bolo de goiabada cascão

 

Ingredientes

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de fubá

- 1 xícara de farinha

- 1 xícara de leite

- ¾ de xícara de óleo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 pacote de 400 gramas de goiabada cascão

- canela em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno. Bata tudo, com exceção da goiabada e da canela, no liquidificador. Unte um tabuleiro retangular grande e despeje a mistura. Espalhe os pedaços de goiabada pela massa. Finalize salpicando uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Bolo de Carne

Ingredientes

• 800g de carne moída
• 200g de carne suína moída
• 3 pães franceses hidratados em água e espremido
• 2 dentes de alho fritos
• 1 xicara de cebola refogada
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de salsa e cebolinha picada, fatias de bacon para enrolar
• 4 ovos cozidos
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de mussarela fatiada

Modo de preparo

Numa tigela, colocar a carne moída, a carne suína moída, os pães franceses, o alho, a cebola, o extrato de tomate, a farinha de trigo, a salsa, a cebolinha e o sal. Misturar tudo. Espalhar metade da massa de carne em uma assadeira. Colocar as fatias de presunto, depois as de mussarela, e por fim os ovos, um ao lado do outro. Colocar a outra metade da carne por cima e cobrir bem, sem deixar nenhuma parte sem carne. Por cima coloque algumas fatias de bacon e leve ao forno por 35 minutos.

Receitinha de Halloween

Está chegando o Halloween, mesmo que a festa não seja tão tradicional no Brasil, o dia das bruxas é uma delícia para as crianças, elas se divertem se fantasiando e se deliciando com comidinhas horripilantes.Para fazer essas aranhas é fácil  Prepare um delicioso purê de batatas e reserve. Cozinhe os ovos, descasque-os e corte ao meio. Faça um montinho de purê de batata e coloque as metades dos ovos por cima. Para fazer as aranhas você deve partir as azeitonas ao meio. Uma metade de azeitona fará o corpo da aranha e a outra metade deverá ser partida em 6 pedaços, cortados ao alto. Estes pedacinhos irão formas as patas da aranha. Depois de as azeitonas estarem todas cortadas, comece a montar as aranhas sobre o ovo, faça os olhinhos com cravo da Índia e Feliz Halloween!!!!!!!

Bolo de Brigadeiro e Oreo

Massa:
2 xícaras (400 g) de açúcar
1 3/4 xícaras (220 g) de farinha de trigo
3/4 xícaras (65 g) de chocolate em pó sem açúcar
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara (240 ml) de leite
1/2 xícara (120 ml) de óleo
1 xícara (240 ml) de água fervente

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte e enfarinhe duas formas redondas.
Misture numa tigela o açúcar, farinha, chocolate em pó, fermento, bicarbonato e sal. Junte os outros ingredientes aos poucos, batendo com a batedeira em velocidade média e deixando a água por último. Despeje a massa nas formas (a massa vai ficar mais líquida).
Leve ao forno e asse por 30-35 minutos, desenforme e reserve.

Brigadeiro Gourmet.

Recheio
4latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo. Mexa bem, até que fique no ponto de brigadeiro mole. Retire e deixe esfriar.

Separe metade do brigadeiro com recheio e cobertura e a outra metade para enrolar.

3 pacotes de Oreo em pedaços

Recheie o bolo com o Brigadeiro e cubra com Brigadeiro, coloque os Oreos picados no bolo e finalize com os brigadeiro enrolados e Decore a Gosto... 

Suflê de Goiabada com Creme de Queijo

Ingredientes:
6 claras de ovo
1 pitada de sal
1 barra de goiabada cascão
2 colheres (sopa) de cream cheese
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
Modo de preparo:Derreta a goiabada cascão em uma panela com um pouco de água e em fogo baixo até virar uma pasta. Bata as claras em neve junto com a pitada de sal e depois misture a goiabada. Unte uma forma com manteiga e coloque no forno preaquecido até crescer e dourar.

Para acompanhar o suflê, misture o cream cheese e o creme de leite em uma tigela até virar uma pastinha de queijo. Sirva quente.

Pão Folhado Recheado

Ingredientes:
500gs de farinha de trigo
30gs de fermento fresco para pão
1 colher de açúcar
1 colher rasa de sal
30gs de margarina em temperatura ambiente
240ml de leite morno
1 ovo

Para folhar:
150gs de margarina para folhar (ou mais se você quiser mais folhado)

Recheio:
o recheio é opcional, pode ser frios picados, legumes, linguiça. Este fiz recheado com hamburguer.
Gema para pincelar.

Modo de preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar. Adicione o leite, o ovo, o sal e a margarina e misture bem.Adicione a farinha e vá amassando até soltar da mão e formar uma massa lisa.Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano de prato para que cresça.
Depois de crescida abra a massa em uma superfície enfarinhada, espalhe metade da margarina para folhar, dobre a massa formando um envelope, passe o rolo novamente abrindo a massa, sem desdobra-la, passe a outra metade da margarina, dobre novamente e abra com o rolo. Espalhe o recheio e enrole fazendo, feche bem as bordas.Deixe crescer mais um pouco.Pincele com gema batida e leve ao forno preaquecido até que esteja assado e dourado.

Cake Gelato com Suspiro

Uma sobremesa deliciosa, que mesmo quem não tem muita habilidade na cozinha vai conseguir fazer. Super prática e você vai precisar de pouco tempo e também de poucos ingredientes. Não tem desculpa!!!

 Ingredientes:
300ml de creme de leite
30g de chocolate meio amargo frio 
Gotas de essência de baunilha (a gosto)
100g de suspiro

Modo de preparo:
Bata o creme de leite até engrossar, mas sem deixar ficar duro, cuidado para não passar do ponto. Acrescente a essência de baunilha e volte a bater. Pique o chocolate frio com uma faca e jogue na mistura. É importante que o chocolate não esteja em temperatura ambiente para não derreter. Mexa rapidamente com uma espátula e, em seguida, coloque os suspiros amassados com as próprias mãos (separe alguns para decorar). 

Misture o suspsiro ao creme com leveza, cubra uma forma redonda ou de bolo inglês com filme-plástico PVC, deixando sobrar um pouco nas bordas para retirar o bolo com facilidade depois de congelado. Decore com alguns suspiros por cima e leve ao congelador por um dia. Sirva com uma ganache de chocolate ai leite (opcional).

Cuscuz de Sardinha e Camarão

- 2 cebolas 
- ½ xicara de azeite 
- 1 cabeça de alho 
- 1 pimenta dedo de moça 
- 1 lata de sardinha 
- 1 lata de ervilha 
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de molho de tomate 
- 1 vidro de palmito 
- Tempero a gosto (sal, salsinha, cebolinha e pimenta do reino, folha de louro e orégano)
- Farinha de milho amarela em flocos 
- 1 pimentão vermelho 
- tomates cereja a gosto
- 1 ovo cozido 
- Azeitonas
- 250g de camarão limpo
-1 tablete de caldo de camarão ou de legumes

Antes de começar reserve o que você irá usar para a decoração.

Primeiro leve uma panela com agua ao fogo e cloque o caldo para desmanchar.
Em outra panela acrescente azeite na panela e refogue por uns 2 minutos os camarões (dos dois lados). Retire da panela, reserve alguns inteiros para decoração e pique o restante. Na mesma panela refogue o alho e a cebola ralada, em seguida acrescente o pimentão. Retire as espinhas das sardinhas corte-as em pedaços e junte ao refogado, coloque o camarão picado, acrescentar a ervilha, palmitos picados, milho, temperos a gosto,  pimenta dedo de moça picada e as azeitonas. Vá acrescentando um pouco da água com caldo e  o molho de tomate e deixe apurar um pouco. 
Acrescente a farinha de flocos de milho aos poucos e cozinhe para incorporar todos os ingredientes (desgrudar do fundo da panela). Após feito todo o processo coloque em uma forma redonda com um furo no meio (forma de bolo), untada com azeite,  já decorada com tomate, camarão, ovo, ervilha, palmito, apertando bem firme. Depois desenforme em uma travessa.

Sequilho de Leite Ninho

Delicioso biscoito sequilho, massa leve e deliciosa que derrete na boca, feito com bastante leite em pó!!!

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite em pó Ninho
1/2 xícara de água
2 colheres de margarina
1 gema
4 xícaras de Polvilho Doce


Preparo:
Bata no liquidificador a água, o açúcar e o leite em pó. Quando estiver bem misturado acrescente a margarina e a gema, bata mais um pouco. Em uma tigela coloque essa mistura e vai acrescentando o polvilho de xícara em xícara e misturando até dar o ponto. A massa fica bem lisinha e não muito dura.

Polvilhe uma bancada e modele os sequilhos como preferir. Coloque em forma e leve ao forno por 30 minutos. Depois de assado tire-os ainda quente para não grudar na assadeira, espere esfriar e guarde em recipiente fechado.

Rosquinha de Pinga

Muitas lembranças da minha mãe que fazia essas rosquinhas e muitas outras comidas deliciosas! É uma receita muito simples e rende bastante. Não se preocupe com o álcool, as crianças podem comer.

2 ovos

200ml de leite

200ml de cachaça

130ml de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
190g de açúcar 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Farinha até dar o ponto (cerca de 900g)

Cobertura

Açúcar refinado ou de confeiteiro

Cachaça

Preparo

Em uma bacia grande, acrescente os ovos, leite, cachaça, óleo, manteiga e açúcar. Vá despejando a farinha junto com o fermento aos poucos, misturando bem com as mãos. Não coloque muita farinha para as rosquinhas não ficarem duras.

Faça as rosquinhas do formato que preferir, redondas ou trançadas como eu fiz e coloque em uma forma levemente untada com manteiga.

Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 15 minutos, até que a base esteja dourada, não deixe dourar a superfície, tem que ficar bem branquinha por cima.

Cobertura

Pincele cachaça nas rosquinhas e polvilhe açucar. Espere esfriar e guarde em um recipiente bem fechado.

Creme de Espinafre

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher bem cheia de maisena
1/2 copo de leite
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
Sal pimenta do reino e azeite
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:
Rale a cebola e refogue com o azeite e alho. Quando dourar, coloque na panela todo o espinafre grosseiramente picado e lavado. Deixe em fogo baixo até o espinafre murchar e soltar bastante água. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga e misture a maisena misturada no leite.
Deixe ferver até engrossar um pouco e misture o espinafre refogado. 
Misture o requeijão e o creme de leite e mexa mais um pouco, sem ferver muito. Tempere com o sal e a pimenta, decore a gosto e sirva.

Couve Flor Empanada

Ingredientes

• 1 couve-flor
• 2 ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¼ de xícara de queijo ralado
• 2 xícaras de farinha de rosca temperada

Modo de preparo

Encha uma panela com água e sal e coloque a couve-flor, deixe até que ela fique al dente. Em seguida, escorra a água e espere o legume esfriar. Em um prato, coloque os dois ovos com o queijo ralado e bata. Em outro prato coloque a farinha de trigo (também acrescento sal e pimenta na farinha). Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca temperada. (Tempere a gosto, coloco páprica, sal, pimenta do reino, orégano seco, salsa desidratada, alho desidratado, alecrim...)

Passe a couve primeiro na farinha de trigo. depois no prato do ovo, e em seguida, no prato da farinha de rosca, tomando o cuidado para deixar todas as partes cobertas. Em uma panela, coloque óleo, espere aquecer e frite-as.

Antepasto de Berinjela

Ideal para acompanhar um pãozinho ou torradinhas, essa receita é perfeita para você ter em casa como curinga, então anota aí:

Ingredientes

• 2 berinjelas pequenas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho grandes
• 1 xícara de vinagre de vinho branco
• 1  xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 folha de louro
• Azeitonas Picadas
• Pimenta Biquinho sem semente e picada ao meio
• 1 sachê de tempero para legumes 
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Como fazerDescasque as berinjelas e corte-as em julienne. Coloque-as em um escorredor e vai salpicando sal.Deixe descansar por meia hora, no mínimo. Ela irá soltar bastante líquido escuro.Enquanto isso fatie todos os demais legumes em julienne, inclusive o alho e a cebola.Agora, lave bem as berinjelas, apertando com as mãos sob a água corrente para retirar o excesso de sal.Esprema mais uma vez, agora pra retirar o excesso de água.Escolha uma assadeira grande e coloque a berinjela e os legumes já cortados.Junte o tempero e mais um pouquinho de sal ou apenas sal se preferir, orégano, pimenta-do-reino e a folha de louro rasgada, a pimenta biquinho e as azeitonas.Regue com o vinagre e 1 xícara do azeite, misture bem e leve ao forno pré- aquecido em temperatura média, sem cobrir. Assim…

De vez em quando abra o forno e misture tudo muito bem, se necessário, regue mais azeite.Leva cerca de 1 hora para ficar pronto.Retire do forno misture mais uma vez e corrija o sal se achar necessário, se quiser adicione mais orégano.Passe para um recipiente de vidro com tampa e adicione azeite até cobrir toda a berinjela.Aguarde esfriar e conserve na geladeira.Comece a servir pelo menos após 24 horas.E capricha aí hein, para fazer o enfeite da tampa do vidrinho eu usei quadrados de juta, fiz um lacinho  e coloquei uma colherzinha de madeira, ai que fofo!!!!!

Bolo de Churros

Hoje tem uma receita deliciosa, inspirada no tradicional churros com doce de leite.

Ingredientes:

✓ 200g açúcar
✓ 3 colheres de margarina
✓ 3 ovos com gemas separadas
✓ 200 ml de leite
✓ 200g farinha de trigo
✓ 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
✓ 2 colheres de café de canela em pó

Para decorar:

✓ Doce de leite
✓ Açúcar com canela

Modo de preparo:

Comece batendo as claras em neve e reserve. Depois disso, bata o açúcar, as gemas e a manteiga para preparar a massa.

Quando a mistura chegar a um estado mais consistente, acrescente aos poucos o leite e a farinha peneirada. Depois deste  processo inicial você não vai mais utilizar a batedeira.

Adicione as claras em neve, a canela e o fermento em pó, misture delicadamente para que a massa fique aerada. Em seguida despeje tudo em uma forma redonda, untada e enfarinhada.

Deixa assar por aproximadamente 35 minutos, no forno pré-aquecido. Desenforme então o bolo ainda morno, corte ao meio e recheie com doce de leite. Coloque a outra metade por cima e decore ao seu gosto com mais doce de leite e polvilhe com açúcar e canela para dar o toque final.

Bolo de Fubá Cremoso com Queijo Meia Cura

Existe várias receitas de Bolo cremoso de Fubá mas essa, pra mim, é a melhor!

Ingredientes:

 (Use sempre xícara e colher medidora. Nivele com uma faca.)

3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 xícara e meia (chá) de fubá
1 xícara de (chá) de queijo tipo meia-cura, ralado no ralo grosso.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras xícara (chá) de açucar

Pré- aqueça o forno a 180 graus.

Bata no liquidificador a manteiga, o leite, os ovos e o açucar.

Depois junte o queijo, o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Bata bem.

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma assadeira retangular de cerca de 27 x 22 cm.

Despeje a massa na assadeira e asse  por mais ou menos 50 minutos.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo

1 copo (americano) de leite 

1 copo (americano) de óleo de canola 

1 copo (americano) de água 

1 ovo 

1 colher (sopa) de sal 

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:

Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve.

Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto até 

começar a ferver e desligue. Em seguida, retire do fogo e 

acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa 

rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até 

obter uma massa homogênea. 

Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos 

poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura 

do que a massa de um bolo. (Misture com a mão se preferir)

Cubra com papel filme muito bem e deixe descansar na 

geladeira por aproximadamente 12 horas. Preaqueça o forno 

a 180ºC. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com 

farinha de trigo. Se tiver assadeira antiaderente, melhor.

Retire a massa da geladeira e coloque-a num saco de 

confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à 

assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, 

formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer 

biscoitos no formato que desejar.

Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 

cerca de 20 - 30 minutos. Depende do tamanho que fizer.

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os 

em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.