Pizza de Liquidificador

Ingredientes para a massa:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de leite
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de salsinha seca
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• pimenta do reino a gosto

Em um liqüidificador bata a margarina, o leite, o ovo, o sal, a salsinha e a pimenta até que misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, coloque um pouquinho e bata e se ficar um pouco de farinha grudado na lateral do liqüidificador use uma espátula para misturar. Faça isso com toda a farinha até que a massa fique homogênea, adicione o fermente e misture mais um pouco.

Unte uma forma grande de pizza com manteiga e farinha, coloque a massa na forma e espelhe com uma espátula até que a massa cubra a forma inteira.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno e faça o recheio como preferir, volte a pizza para o forno para derreter o queijo e dourar.

Pão de Queijo de Sanduicheira

Ingredientes:

- 2 ovos

- 2  colheres de óleo

- 6 colheres de leite

- 6 colheres de parmesão ralado

- 6 colheres de polvilho doce

- 1 pitada generosa de sal.

Misture muito bem todos os ingredientes, coloque na sanduicheira e deixe dourar. Super prático.

Linguiça Grelhada com Salada de Lentilha

1kg de linguiça de sua preferência

Molho da Salada:½ xícara de azeite 
¼ xícara de vinagre de maçã 
1 colher (chá) de açúcar 
½ colher (sopa) de sal 
½ xícara de cheiro verde picadinho 
½ xícara de folhas de hortelã 
Salada:
1 cebola em rodela
2 xícaras de lentilha cozidas al dente 
100g de queijo coalho em cubinhos (opcional)
1 pimenta dedo de moça picadinha

Tomate cereja a gosto

Preparo:

Comece dourando a linguiça  de todos os lados. 

Para o Molho:

Coloque o azeite junto com o vinagre e bata com um foue para emulsionar. Então coloque o restante dos ingredientes e reserve na geladeira.  

Para a Salada:

Coloque todos os itens em uma vasilha e misture. Aí coloque o molho da salada, misture novamente e disponha a salada em um prato. Sobre essa salada coloque a linguiça e sirva.

Palha Italiana

Comece fazendo um brigadeiro com:
1 lata de leite condensado, 60g de chocolate ao leite, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de manteiga sem sal.
Mexa sem parar até ferver e desgrudar da panela, desligue o fogo e junte meio pacote de biscoito maizena picados grosseiramente e misture tudo muito bem. Depois coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe na geladeira por 3 horas.
Corte os pedaços do tamanho que preferir e passe no açúcar de confeiteiro.
E é isso, bem fácil e deliciosa.

Chilli

Ingredientes
1/2kg de feijão
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
2 cebolas grandes
1/2kg de patinho moído
300g de bacon cortado em cubinhos pequenos
azeite de oliva
alho picado
1 colher de sopa de pimenta chilli em pó
sal marinho (o necessário)
Queijo prato ralado e cheiro verde
Preparo
Cozinhe o feijão, como de costume, mas não coloque tempero, apenas água. Em outra panela cozinhe a carne moída, mas coloque a carne na panela sem nada, nem óleo. Em outra panela, cozinhe o bacon, também sem nada. Deixe as carnes ficarem bem fritinhas. Reserve-as. Pique os pimentões e as cebolas. Numa panela grande, refogue os pimentões, a cebola e o alho no azeite. Misture todos os outros ingredientes. Feijão (com o caldo) e as carnes. Coloque a pimenta chilli, acerte o sal se necessário. Tampe e deixe cozinhar. O feijão vai engrossar o caldo. Depois de pronto, coloque em uma travessa e cubra com cheiro verde e queijo prato. Sirva com tacos.

Bolo de fubá de Liquidificador

Comece pré-aquecendo o forno, depois junto no copo do liquidificador:

3 ovos

2 xícaras de fubá

1 xícara de farinha de trigo

2/3 de xícara de óleo

2 xícaras de leite

1 e 1/2 xícara de açúcar

Bata bem, junte 1 colher de fermento em pó e bata mais um pouquinho só para misturar.

Coloque em forma untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno até a superfície dourar, aproximadamente 40 minutos.

Bife a Milanesa (dicas e truques)

Vou compartilhar algumas dicas para deixar o bife a milanesa bem gostoso. Parece simples, mas alguns truques irão evitar aquela casca que se solta ou que a carne fique encharcada.
Para começar, a escolha da carne é importante, a melhor opção é o filé mignon, mas também pode ser feito com alcatra, coxão mole, fraldinha ou patinho. 
Se for utilizar uma carne diferente do filé mignon faça o seguinte: coloque entre dois saquinhos plásticos, esse que usamos na cozinha, e bata neles para ficarem mais finos.
Vamos lá:
Comece temperando os bifes com alho bem batidinho, sal, pimenta e algumas gostas de óleo para dar mais maciez.
Para empanar, use a farinha de rosca temperada (já dei a receita aqui) e ovos batidos com queijo parmesão ralado (isso vai dar muito mais sabor ao seu bife). E o truque é empanar o bife duas vezes: passe na farinha de rosca temperada,  nos ovos batidos com queijo e na  farinha de rosca novamente.  Aperte bem, aí a casquinha não solta na hora de fritar.
SEGREDO: depois dos bifes empanados pegue uma tesoura de uso culinário e de um pique nas duas pontas do bife, tipo um cortinho mesmo, para evitar que seu bife envergue e encharque de óleo.
Na hora de colocar na frigideira, o óleo precisa ser bem quente, mas não queimando, a temperatura certa para a fritura é exatamente 180º.
Com essas dicas seu bife a milanesa ficará especial.

Farinha de Rosca Temperada

INGREDIENTES 

Para cada 500g de farinha de rosca, você irá utilizar: 

1 pacote de queijo parmesão ralado 

30g de alho desidratado

1 colher cheia de manjericão (de pacote)

Pimenta-do-reino a gosto

Alecrim desidratado a gosto

MODO DE FAZER

Misture em uma vasilha 500g de farinha de trigo, o queijo, o alho, o alecrim e manjericão. Se preferir, acrescente pimenta-do-reino. Reserve. O queijo ralado fará com que o empanado fique mais crocante. 

Pode utilizar essa farinha temperada em qualquer prato, o bife a milanesa fica delicioso. Pode armazenar em um pote bem fechado  que dura bastante tempo.

Frango Ensopado com Milho

Ingredientes:

• Alho amassado 
  Azeite
  1 Cebola picada
  Cebolinha
  1 lata de creme de leite
  Frango (cortado em pedaços), 1 unidade (+ ou -1,5 kg) ou peito de frango cortado em cubos grandes
  2 colheres de manteiga sem sal
  1 lata de milho verde
  1/2 xícara de molho de tomate
  Pimenta-do-reino
  1 Pimentão verde picado (opcional)
  Sal
  3 Tomate (sem pele, sem semente, picado)
  
  
  Preparo:
  Em uma panela grande, coloque a manteiga e o azeite. Deixe esquentar. 
  Coloque o frango em pedaços (sem tempero, apenas lavado com água e limão) na panela. Deixe fritar. 
  Enquanto frita, acrescente o alho e a cebola. Misture.
  Em seguida, adicione os tomates cortados. 
  Some, também, o molho de tomate. Misture. 
  Junte o pimentão cortado.
  Acrescente o milho verde. Misture e deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos.  
  Por último, adicione o creme de leite. Misture, acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo.
  Coloque o frango em um recipiente. Decore com a cebolinha por cima. Sirva com arroz. 

Torta de Morango

Massa:

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de manteiga

2 ovos

Recheio:

3 xícaras de leite

1 xícara de açúcar

3 colheres de amido

3 gemas

1 colher de essência de baunilha

Geléia de brilho:

1 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

1 colher de amido

1 colher de suco de limão

Decoração:

2 caixas de morango

castanha de caju triturada

Preparo:

Massa: em uma tigela misture a farinha e o açúcar. Acrescente a manteiga e finalize com o ovo para dar o ponto. Caso ainda grude nas mãos, coloque um pouco mais de farinha. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa na forma, deixe gelar e asse em forno médio até dourar.

Recheio: em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo médio para engrossar, sem parar de mexer. Deixe esfriar coberto com um filme plástico para não criar uma crosta.

Geléia de brilho: em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o açúcar, o amido e o limão e mexa até engrossar. Deixe esfriar e pincele sobre os morangos.

Montagem: coloque o creme dentro da massa, cubra com os morangos, pincelar a geléia de brilho. Decore com as castanhas. Leve para gelar.

Bolo de Chocolate com Recheio Branco e Cobertura de Ganache

Massa:

6 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de Royal
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite

Preparo:

Bata na batedeira até crescer: 6 ovos inteiros com 3 xícaras de açúcar.
Misture à parte: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de pó Royal e 1 xícara de chocolate em pó. Misture os ovos batidos delicadamente e acrescente 1 xícara de leite quente. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno para assar.

Recheio:

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
2 colheres de sopa de maizena
250g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Leve ao fogo em uma panela: 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite, 2 colheres de sopa de maizena. Quando engrossar retire do fogo.
Faça um creme a parte com 250g de chocolate branco derretido em banho maria e adicione 1 caixinha de creme de leite.

Montagem:

Depois de assado o bolo, deixe a massa esfriar e corte em duas ou três partes, como preferir.
Coloque o recheio e vá montando uma massa em cima da outra.

Cobertura – Ganache de Chocolate
350g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite

Coloque o chocolate derretido em banho maria em um recipiente e adicione o creme de leite.

Decore como preferir!!!

Bolo Nega Maluca

INGREDIENTES:
3 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
1 xícara de nescau
1 xícara de água fervendo.

PREPARO:
Misture todos os ingredientes, bata bem, deixando por último a água fervendo. Coloque em forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

DICA: Quando colocar a água, mexa bem com uma espátula antes de ligar novamente a batedeira, pois pode espirrar pra fora caso não faça isso.