Antepasto de Berinjela

Ideal para acompanhar um pãozinho ou torradinhas, essa receita é perfeita para você ter em casa como curinga, então anota aí:

Ingredientes

• 2 berinjelas pequenas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho grandes
• 1 xícara de vinagre de vinho branco
• 1  xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 folha de louro
• Azeitonas Picadas
• Pimenta Biquinho sem semente e picada ao meio
• 1 sachê de tempero para legumes 
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Como fazerDescasque as berinjelas e corte-as em julienne. Coloque-as em um escorredor e vai salpicando sal.Deixe descansar por meia hora, no mínimo. Ela irá soltar bastante líquido escuro.Enquanto isso fatie todos os demais legumes em julienne, inclusive o alho e a cebola.Agora, lave bem as berinjelas, apertando com as mãos sob a água corrente para retirar o excesso de sal.Esprema mais uma vez, agora pra retirar o excesso de água.Escolha uma assadeira grande e coloque a berinjela e os legumes já cortados.Junte o tempero e mais um pouquinho de sal ou apenas sal se preferir, orégano, pimenta-do-reino e a folha de louro rasgada, a pimenta biquinho e as azeitonas.Regue com o vinagre e 1 xícara do azeite, misture bem e leve ao forno pré- aquecido em temperatura média, sem cobrir. Assim…

De vez em quando abra o forno e misture tudo muito bem, se necessário, regue mais azeite.Leva cerca de 1 hora para ficar pronto.Retire do forno misture mais uma vez e corrija o sal se achar necessário, se quiser adicione mais orégano.Passe para um recipiente de vidro com tampa e adicione azeite até cobrir toda a berinjela.Aguarde esfriar e conserve na geladeira.Comece a servir pelo menos após 24 horas.E capricha aí hein, para fazer o enfeite da tampa do vidrinho eu usei quadrados de juta, fiz um lacinho  e coloquei uma colherzinha de madeira, ai que fofo!!!!!

Bolo de Churros

Hoje tem uma receita deliciosa, inspirada no tradicional churros com doce de leite.

Ingredientes:

✓ 200g açúcar
✓ 3 colheres de margarina
✓ 3 ovos com gemas separadas
✓ 200 ml de leite
✓ 200g farinha de trigo
✓ 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
✓ 2 colheres de café de canela em pó

Para decorar:

✓ Doce de leite
✓ Açúcar com canela

Modo de preparo:

Comece batendo as claras em neve e reserve. Depois disso, bata o açúcar, as gemas e a manteiga para preparar a massa.

Quando a mistura chegar a um estado mais consistente, acrescente aos poucos o leite e a farinha peneirada. Depois deste  processo inicial você não vai mais utilizar a batedeira.

Adicione as claras em neve, a canela e o fermento em pó, misture delicadamente para que a massa fique aerada. Em seguida despeje tudo em uma forma redonda, untada e enfarinhada.

Deixa assar por aproximadamente 35 minutos, no forno pré-aquecido. Desenforme então o bolo ainda morno, corte ao meio e recheie com doce de leite. Coloque a outra metade por cima e decore ao seu gosto com mais doce de leite e polvilhe com açúcar e canela para dar o toque final.

Bolo de Fubá Cremoso com Queijo Meia Cura

Existe várias receitas de Bolo cremoso de Fubá mas essa, pra mim, é a melhor!

Ingredientes:

 (Use sempre xícara e colher medidora. Nivele com uma faca.)

3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 xícara e meia (chá) de fubá
1 xícara de (chá) de queijo tipo meia-cura, ralado no ralo grosso.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras xícara (chá) de açucar

Pré- aqueça o forno a 180 graus.

Bata no liquidificador a manteiga, o leite, os ovos e o açucar.

Depois junte o queijo, o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Bata bem.

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma assadeira retangular de cerca de 27 x 22 cm.

Despeje a massa na assadeira e asse  por mais ou menos 50 minutos.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo

1 copo (americano) de leite 

1 copo (americano) de óleo de canola 

1 copo (americano) de água 

1 ovo 

1 colher (sopa) de sal 

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:

Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve.

Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto até 

começar a ferver e desligue. Em seguida, retire do fogo e 

acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa 

rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até 

obter uma massa homogênea. 

Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos 

poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura 

do que a massa de um bolo. (Misture com a mão se preferir)

Cubra com papel filme muito bem e deixe descansar na 

geladeira por aproximadamente 12 horas. Preaqueça o forno 

a 180ºC. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com 

farinha de trigo. Se tiver assadeira antiaderente, melhor.

Retire a massa da geladeira e coloque-a num saco de 

confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à 

assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, 

formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer 

biscoitos no formato que desejar.

Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 

cerca de 20 - 30 minutos. Depende do tamanho que fizer.

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os 

em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

Strudel Salgado

Para a massa:

• 2-1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico
• 10 colheres (sopa) de leite morno
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (café) rasa de orégano
• 1 gema batida (para pincelar)
• Sal a gosto

Preparo

Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio. Acrescente o fermento dissolvido no leite. Junte o ovo, o açúcar, a manteiga, o sal e o orégano, incorporando a farinha e mexendo bem até formar uma bola que desgrude das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

À parte, prepare o recheio de sua preferência.Eu refoguei cebola, alho, linguiça fina defumafa, cheiro-verde, azeitona picada e cenoura ralada.

Abra a massa em forma de retângulo.

Sobre o retângulo de massa (no centro) coloque fatias de mussarela e por cima o recheio. Salpique orégano.

Feche a massa  e pincele com uma gema ligeiramente batida.

Coloque o strudel numa assadeira untada com azeite e leve ao forno alto, preaquecido, por cerca de 25 minutos.

Revani de Morango e Pistache

Revani de Morango e Pistache é um bolo tradicional grego delicioso!

Ingredientes:
200g de fubá
200g de açúcar refinado
100g de farinha de trigo com fermento
100g de amêndoas moídas
50g de pistaches picados
1/2 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
4 ovos grandes
200g de iogurte grego
200ml de azeite
raspas de 2 laranjas grandes
100g de pistaches moídos para decorar

Calda de Morango:
100g de morangos picados grosseiramente
suco de 1/2 laranja
120ml de mel claro

Preaqueça o forno, unte e forre com papel manteiga uma forma redonda de 23cm e em seguida polvilhe com farinha ou fubá.
Misture todos os ingredientes secos, exceto o pistache, em uma tigela grande. Em uma jarra, misture os ovos, o iogurte, o azeite e as raspas de laranja. Adicione essa mistura aos ingredientes secos. Misture muito bem e despeja a massa na forma, espalhe para deixar uniforme. Leve para assar por 40 minutos aproximadamente. Deixe esfriar completamente na forma.

Para fazer a calda, bata os morangos no liquidificador até obter um purê. Transfira para uma panela, acrescente o suco de laranja e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos até engrossar. Despeja o mel e misture bem, em seguida, bata novamente no liquidificador para a massa ficar homogênea.

Com uma faca pequena, faça furos na superfície do bolo já frio e despeja a calda quente por cima. Quando toda a calda for absorvida, espalhe os pistaches, se quiser regue com mel.